LAVEN BIANCO BIO Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Der legendäre Bozner Porphyr ist entstanden aus einer Mischung vulkanischer Laven. Der Bio-Wein Laven steht als Cuvée für diese gelungene Verbindung verschiedener Elemente. In seiner biologischen Naturbelassenheit erinnert er an die Ursprünge Bozens und ist zugleich ganz heutig.

Rebsorten
Eine Komposition aus den drei Rebsorten, Chardonnay - Weissburgunder - Pinot Grigio

Anbaugebiet/Klima
Porphyrböden rund um Bozen, und am Ritten 600 Metern ü.d.M.

Ernte
Anfang bis Mitte September. Die Trauben werden dabei von Hand gelesen und in kleinen Behältern, sogenannten Bins angeliefert

Weinbereitung
Sanfte Pressung des Traubengutes, Gärung, biologischer Säureabbau und Lagerung auf der Feinhefe im Beton- und Eichenfass (Pyramid) sowie im Stahltank.

Charakteristik
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: fruchtbetont von reifen Obstnoten wie Apfel, Birne, Pfirsich und fein nach tropischen Früchten wie Ananas
Geschmack: elegant und kraftvoll mit einer frischen, angenehmen Säure.

Passend zu
Vorspeisen, wie Fischsuppe, regionalen vegetarischen Gerichten, sowie mittelgereiftem Käse

Alkohol: 14,00 % vol

Restzucker: 2,0 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

IT BIO 013