LAVEN BIANCO BIO Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Da una miscela di lave vulcaniche nasce il mitico porfido bolzanino. Il vino biologico Laven si pone come cuvée per questa riuscita combinazione di diversi elementi. Nella sua naturalezza biologica ricorda le origini di Bolzano ed è allo stesso tempo molto contemporaneo.

Varietà
Una composizione dei tre vitigni, Chardonnay- Pinot Bianco - Pinot Grigio

Zona di coltivazione
Terreni porfirici intorno a Bolzano, e sul Renon a 600 m.s.l.m.

Vendemmia
Da inizio a metà settembre. Le uve vengono raccolte a mano e consegnate in piccoli contenitori, i cosiddetti Bins.

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, fermentazione, degradazione malolattica ed elevazione sulle fecce fini in sfere di cemento, rovere (Pyramid) e in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Bouquet: fruttato con note di frutta matura come mela, pera, pesca e sottili frutti tropicali come l’ananas.
Sapore: elegante e strutturato con una buona piacevole acidità

Abbinamento
Primi piatti come zuppa di pesce, piatti vegetariani regionali e formaggi di media stagionatura

Alcol: 14,00 % vol

Zuccheri residui: 2,0 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)

IT BIO 013