HOCHKOFLER RIESLING Südtirol • Alto Adige DOC 2023
Im 19. Jh. von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht, gehört der der Riesling zu den raffiniertesten und elegantesten Weißweinen. Im Gegensatz zu den deutschen Vorbildern werden die Weine hier in Südtirol meist ohne Restsüße ausgebaut.
Rebsorten
Riesling
Anbaugebiet/Klima
Hanglagen um Bozen und Eisacktal, 500 m ü.d.M.
Ernte
Anfang bis Mitte Oktober
Weinbereitung
Sorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt ebenso im Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten.
Charakteristik
Farbe: Grünlich bis hellgelb
Geruch: fruchtig nach Pfirsich und Aprikosen, zartblumig, leicht ätherisch
Geschmack: trocken, elegant, frisch mit angenehmer Säure, lebhaft
Passend zu
Fisch und Krustentiere, Geflügel, Ziegenkäse und vegetarischen Gerichten
Alkohol: 13,5 % vol
Restzucker: 3,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)
| Menge: | 0,75 l |
|---|---|
| Rot/Weiss: | Weisswein |