Election & Collection

BACHMANN PINOT NERO RISERVA Südtirol • Alto Adige DOC 2021

Der Blauburgunder oder Pinot Noir ist seit über 100 Jahren in Südtirol heimisch. Die steilen Rebanlagen rund um Bozen, bringen einen gut strukturierten, eleganten Pinot Noir hervor.RebsortenBlauburgunderAnbaugebiet/KlimaSteilhänge rund um Bozen zwischen 600 – 700 m ü.d.M.ErnteSeptemberWeinbereitungDie Maische wird traditionell im Stahlfass vergoren, ein halbes Jahr in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut und reift nach dem Abfüllen in der Flasche weiter.CharakteristikFarbe: intensives RubinrotGeruch: fruchtig nach tiefroten Kirschen, Waldbeeren, und Pflaumen; würzig nach Zimt und Gewürznelken; feine Vanille und TabaknotenGeschmack: vollmundig, samtig, geschmeidiges TanninPassend zuRindfleisch, Wildgeflügel, Rehrücken und zu mittelgereiften KäsenAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 2,3 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

20,50 €*

BARON EYRL LAGREIN AUS GRIES Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Die Trauben der „Collection“ Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die Reben wachsen im Herzen des Lagreinanbaugebietes und bringen einen dichten, granatroten und gut strukturierten Wein hervor.RebsortenLagreinAnbaugebiet/KlimaGries bei Bozen auf 250 m ü.d.M., warmer, lockerer, sandiger SchwemmbodenErnteEnde September bis Mitte OktoberWeinbereitungNach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.CharakteristikFarbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten ReflexenGeruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch, typische KakaonotenGeschmack: Elegant und rund mit samtigen Tannin und typischer Säure.Passend zugegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und würzigem HartkäseAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 2,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

16,00 €*

CESLAR GEWÜRZTRAMINER Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Der „Traminer“ war bereits im 13. Jh. im ganzen deutschsprachigen Raum ein Begriff. Heute zählt dieser aromatische Wein zu den bekanntesten Weinen Südtirols. Wie bereits der Name verrät, hat der Gewürztraminer seine Stammheimat im Südtiroler Weindorf Tramin. Dieser Wein aus vom Kellermeister ausgewählten Steillagen verführt mit intensiven fruchtigen Düften und vollmundiger, würziger Fülle.RebsortenGewürztraminerAnbaugebiet/KlimaSteilhänge im Einzugsgebiet von Bozen auf etwa 400 bis 600 Metern MeereshöheErnteEnde September bis Anfang OktoberWeinbereitungKurze Kaltmazeration, leichte Abpressung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass.CharakteristikFarbe: leuchtendes Strohgelb mit goldgelben NuancenGeruch: aromatisch, nach Rosen, Litschi, Grapefruit und Limette, leichte Noten von Orangenschale und GewürznelkeGeschmack: vollmundig, komplex und geschmeidig mit einer schönen aromatischen Note und lebhafter SäurePassend zuKrustentieren, asiatischer Küche, jungen bis mittelgereiften KäsenAlkohol: 14,5 % volRestzucker: 4,0 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

14,50 €*

DELLAGO WEISSBURGUNDER Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor.RebsortenWeissburgunderAnbaugebiet/KlimaPorphyr und Kalkböden rund um Bozen, 500 Metern ü.d.M.ErnteAnfang bis Mitte SeptemberWeinbereitungSanfte Pressung des Traubengutes, Gärung und Lagerung auf der Feinhefe in Stahltanks. Ein Teil vollzieht die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in Barriques.CharakteristikFarbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen ReflexenGeruch: fruchtig nach Golden DeliciousÄpfeln, Birnen und weißen Pfirsichen mit mineralischen NotenGeschmack: Elegant und kraftvoll mit einer frischen, angenehmen Säure.Passend zuSpargel, Fisch- und Pastagerichten, Geflügel und vegetarischen Gerichten, als AperitifAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 1,9 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

15,50 €*

GRAF HUYN CABERNET RISERVA Südtirol • Alto Adige DOC 2021

Die Trauben der „Collection“ Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die ausgelesenen Trauben bringen einen reifen und kräftigen, eleganten und langlebigen Wein hervor.Rebsortenvorwiegend Cabernet Sauvignon, und Cabernet FrancAnbaugebiet/Klimawarme, sonnenexponierte Weinberge auf verwittertem Porphyr; 250 – 300 Meter ü.d.M.ErnteMitte bis Ende OktoberWeinbereitungNach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.CharakteristikFarbe: dunkles, intensives RubinGeruch: fruchtig und blumig nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, sowie Veilchen und roten Rosen, Zartbitterschokolade und einer feinen würzigen NoteGeschmack: kräftiger, intensiver, aber dennoch eleganter Wein, mit feinen Tanninen und guter FrischePassend zukräftigen Fleischgerichten, gegrillt oder gebraten, Wild und geschmorten BratenAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 2,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

16,00 €*

GRAF HUYN MERLOT Südtirol • Alto Adige DOC 2020

Die Trauben der „Collection“ Linie stammen aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen. Die ausgelesenen Trauben bringen einen reifen und kräftigen, eleganten und langlebigen Wein hervor.RebsortenMerlotAnbaugebiet/Klimawarme, sonnenexponierte Weinberge auf verwittertem Porphyr; 250 – 300 Meter ü.d.M.ErnteMitte bis Ende OktoberWeinbereitungNach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche weiter.CharakteristikFarbe: dunkles Rubinrot bis GranatrotGeruch: fruchtig nach Brombeeren und Waldbeeren, leichte GewürznotenGeschmack: elegant, feinfruchtig, vollmundig, mit eleganten, sanften GerbstoffenPassend zukräftigen Fleischgerichten, mit gegrilltem dunklen Fleisch, Wild, Wildgeflügel und würzigem KäseAlkohol: 14 % volRestzucker: 2,1 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

16,00 €*

HOCHKOFLER RIESLING Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Im 19. Jh. von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht, gehört der der Riesling zu den raffiniertesten und elegantesten Weißweinen. Im Gegensatz zu den deutschen Vorbildern werden die Weine hier in Südtirol meist ohne Restsüße ausgebaut.RebsortenRieslingAnbaugebiet/KlimaHanglagen um Bozen und Eisacktal, 500 m ü.d.M.ErnteAnfang bis Mitte OktoberWeinbereitungSorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt ebenso im Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten.CharakteristikFarbe: Grünlich bis hellgelbGeruch: fruchtig nach Pfirsich und Aprikosen, zartblumig, leicht ätherischGeschmack: trocken, elegant, frisch mit angenehmer Säure, lebhaftPassend zuFisch und Krustentiere, Geflügel, Ziegenkäse und vegetarischen GerichtenAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 3,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

14,50 €*

HUCK AM BACH ST. MAGDALENER CLASSICO Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Die Trauben wachsen auf Hängen zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel in den Hanglagen des St. Magdalener-Gebietes oberhalb von Bozen und reifen zu einem mittelkräftigen Rotwein, mit fruchtigen und blumigen Noten, der zu vielen Gerichten der Südtiroler und der italienischen Küche passt.RebsortenVernatsch und LagreinAnbaugebiet/KlimaSt. Magdalena oberhalb von Bozen, mit SchotterbödenErnteAnfang bis Mitte OktoberWeinbereitungSorgfältig ausgewähltes Traubengut wird traditionell vergoren und in großen Eichenfässern ausgebaut.CharakteristikFarbe: kräftiges RubinrotGeruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach roter Kirsche und Himbeere, typisches Bittermandel- und MarzipanaromaGeschmack: voll und samtig, anhaltendPassend zuFleischgerichten wie Carne Salada und Bandnudeln mit Ragout vom Wild, Geräuchertem, Knödeln, Speck, Pizza, Pasta und HartkäseAlkohol: 13 % volRestzucker: 2,4 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

12,70 €*

KLEINSTEIN CHARDONNAY Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Chardonnay Kleinstein präsentiert sich mit reicher, konzentrierter Frucht, einer angenehmen Fülle und gut eingebundener Säure.RebsortenChardonnayAnbaugebiet/Klimawarme Porphyrsteilhänge am Ritten oberhalb Bozens, 550 Meter ü.d.M.ErnteMitte bis Ende SeptemberWeinbereitungSanfte Pressung des Traubengutes, Gärung und Lagerung auf der Feinhefe in Stahltanks. Ein Teil vollzieht die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in Barriques.CharakteristikFarbe: funkelndes Strohgelb mit goldgelben ReflexenGeruch: exotische Noten wie Ananas, Mango und Honigmelone, leichter Maracujaton sowie Noten von Banane und VanilleGeschmack: elegant und frisch, mit gut eingebundener Säure und einer schönen mineralischen NotePassend zuFisch, Vorspeisen und vegetarischen Gerichten, als AperitifAlkohol: 14 % volRestzucker: 2,1 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

15,50 €*

KLEINSTEIN GEWÜRZTRAMINER Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor.RebsortenGewürztraminerAnbaugebiet/Klimawarme Porphyrsteilhänge am Ritten oberhalb Bozens, 650 Meter ü.d.M.ErnteEnde September bis Anfang OktoberWeinbereitungKurze Kaltmazeration, leichte Abpressung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass.CharakteristikFarbe: intensives Strohgelb mit goldgelben NuancenGeruch: aromatisch, mit blumigen Noten von Rosenblättern und Nelken, fruchtigen Tönen von Litschi, Grapefruit und tropischen Früchten, leichte HonignoteGeschmack: vollmundig und komplex, angenehm würzig, mit leichtem RestzuckerPassend zuKrustentiere, asiatischen Gerichten, gereiftem Käse, SpeckAlkohol: 15 % volRestzucker: 7,8 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

19,00 €*

LAVEN BIANCO BIO Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Der legendäre Bozner Porphyr ist entstanden aus einer Mischung vulkanischer Laven. Der Bio-Wein Laven steht als Cuvée für diese gelungene Verbindung verschiedener Elemente. In seiner biologischen Naturbelassenheit erinnert er an die Ursprünge Bozens und ist zugleich ganz heutig.RebsortenEine Komposition aus den drei Rebsorten, Chardonnay - Weissburgunder - Pinot GrigioAnbaugebiet/KlimaPorphyrböden rund um Bozen, und am Ritten 600 Metern ü.d.M.ErnteAnfang bis Mitte September. Die Trauben werden dabei von Hand gelesen und in kleinen Behältern, sogenannten Bins angeliefertWeinbereitungSanfte Pressung des Traubengutes, Gärung, biologischer Säureabbau und Lagerung auf der Feinhefe im Beton- und Eichenfass (Pyramid) sowie im Stahltank.CharakteristikFarbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen ReflexenGeruch: fruchtbetont von reifen Obstnoten wie Apfel, Birne, Pfirsich und fein nach tropischen Früchten wie AnanasGeschmack: elegant und kraftvoll mit einer frischen, angenehmen Säure.Passend zuVorspeisen, wie Fischsuppe, regionalen vegetarischen Gerichten, sowie mittelgereiftem KäseAlkohol: 14,00 % volRestzucker: 2,0 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)IT BIO 013

15,50 €*

Magnum BARON EYRL LAGREIN AUS GRIES Südtirol • Alto Adige DOC 2021

35,50 €*

Magnum DELLAGO WEISSBURGUNDER Südtirol • Alto Adige DOC 2023

34,50 €*

Details

Magnum HUCK AM BACH ST. MAGDALENER CLASSICO Südtirol • Alto Adige DOC 2022

28,90 €*

Magnum KLEINSTEIN GEWÜRZTRAMINER Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor.RebsortenGewürztraminerAnbaugebiet/Klimawarme Porphyrsteilhänge am Ritten oberhalb Bozens, 650 Meter ü.d.M.ErnteEnde September bis Anfang OktoberWeinbereitungKurze Kaltmazeration, leichte Abpressung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass.CharakteristikFarbe: intensives Strohgelb mit goldgelben NuancenGeruch: aromatisch, mit blumigen Noten von Rosenblättern und Nelken, fruchtigen Tönen von Litschi, Grapefruit und tropischen Früchten, leichte HonignoteGeschmack: vollmundig und komplex, angenehm würzig, mit leichtem RestzuckerPassend zuKrustentiere, asiatischen Gerichten, gereiftem Käse, SpeckAlkohol: 15% volRestzucker: 7,8 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

41,50 €*

MOCK SAUVIGNON Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack.RebsortenSauvignon BlancAnbaugebiet/KlimaBozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große TemperaturunterschiedeErnteSeptemberWeinbereitungNach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks.CharakteristikFarbe: helles Strohgelb mit grünlichen ReflexenGeruch: nach, Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach FeuersteinGeschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftigPassend zuKräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und SalatenAlkohol: 14,0 % volRestzucker: 2,1 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

16,50 €*

PERL LAGREIN Südtirol • Alto Adige DOC 2022

Der Lagrein Perl ist facettenreich und intensiv in der Nase und harmonisch am Gaumen. Mit seiner leuchtenden Farbe und den fruchtigen Aromen, der Komplexität und der Weichheit der Tannine passt der Lagrein Perl gut zu kräftigen Fleischgerichten.RebsortenLagreinAnbaugebiet/KlimaBozen Dorf, 250 Meter MeereshöheErnteEnde September bis Mitte OktoberWeinbereitungNach der traditionellen Maischegärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche.CharakteristikFarbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten ReflexenGeruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch, typische KakaonotenGeschmack: Elegant und rund mit samtigen Tanninen und typischer SäurePassend zugegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und zu würzigem HartkäseAlkohol: 13,5 % volRestzucker: 2,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

16,00 €*

PUNTSCHEIT KERNER Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Der Kerner ist eine Kreuzung aus Trollinger und Riesling, die um 1930 in Weinsberg - Deutschland erstmals angepflanzt wurde. Die Rebe gedeiht am besten auf sehr leichten schottrigen und sandigen Böden in den höheren Lagen des mittleren Eisacktales, wo das Klima von vielen Sonnenstunden gekennzeichnet ist.RebsortenKernerAnbaugebiet/Klimasteile, sonnenexponierte Hanglagen im Eisacktal und am Ritten auf etwa 600 – 800 HöhenmeternErnteAnfang OktoberWeinbereitungSorgfältig ausgelesenes Traubengut wird schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt ebenso im Stahltank um die Frische des Weines zu erhaltenCharakteristikFarbe: Strohgelb mit grünen ReflexenGeruch: intensiv, leicht würziger Muskatton, aromatisch, fruchtig mit Pfirsich, Aprikosen und MandarinennotenGeschmack: trocken, voll und saftigPassend zuleichten Vorspeisen, Aufschnitt, Eierspeisen und Pilzgerichten, Süßwasserfischen und gekochten Meeresfrüchten, hervorragend auch als AperitifAlkohol: 14 % volRestzucker: 3,5 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

14,50 €*

ROSA ROSÉ

ROSA: frisch, fruchtig, sommerlich mit niedrigem Alkoholgehalt.Bei allen Gelegenheiten zu geniessen, als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen.RebsortenKomposition aus verschiedenen RebsortenAnbaugebiet/KlimaHügellagen rund um Bozen 500 bis 600 Meter ü.d.M.ErnteEnde SeptemberWeinbereitungNach kurzer Mazeration wird die dunkle Maische schonend gepresst. Der Most wird anschließend unter kontrollierter Temperatur im Edelstahlfass vergoren und der fertige Wein teilweise entalkoholisiert.CharakteristikFarbe: zartrosaGeruch: zarte Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirsche, mit einem Hauch von Mandelgebäck und RosenblätternGeschmack: frische, elegante Fülle mit harmonischem GeschmackPassend zuals Aperitif, zu kalten Gerichten, Carpaccio vom Rind, herzhaften Brioches mit Frischkäse, salzigem Gebäck und Couscous mit Fisch.Alkohol: 9 % volRestzucker: 15 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

13,00 €*

STIELER PINOT GRIGIO Südtirol • Alto Adige DOC 2023

Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt einen ausdrucksvollen, sortentypischen und komplexen Wein hervor. Der Pinot Grigio Stieler präsentiert sich mit intensiver, konzentrierter Frucht, vollmundig und harmonischer Mineralität.RebsortenPinot GrigioAnbaugebiet/KlimaSelektionierte Hanglagen am Ritten, zwischen 500 und 600 Metern ü.d.M.ErnteMitte SeptemberWeinbereitungSanfte Ganztraubenpressung des sorgfältig ausgelesenen Traubenguts und Gärung im großen Eichenfass. Biologischer Säureabbau und Reifung auf der Feinhefe für ca. 6 Monate im großen Eichenfass.CharakteristikFarbe: intensives Strohgelb mit goldgelben Reflexen.Geruch: fruchtig nach Birnen und Äpfeln, feine exotische Noten wie Ananas, elegante Vanillenoten.Geschmack: vollmundig und elegant mit harmonischer Mineralität.Passend zuKräftigen Fischgerichten wie Tunfisch, intensiven Pilzgerichten und mittelgereiftem KäseAlkohol: 10 % volRestzucker: 2,0 g/l (Je nach Jahrgang kann der Wert leicht variieren)

15,50 €*

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